为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实加强春季校园食品安全监管，近日，鹰潭市市场监管局、市教育局、市人社局、市公安局、市卫健委五部门联动，在全市范围内随机抽取了10%的校园食堂开展专项检查，以部门协同、齐抓共管的强大合力，筑牢校园食品安全坚固屏障。

此次联合检查聚焦全市各类中小学校、幼儿园、中职院校食堂，采取随机抽查、现场核查、台账翻阅相结合的方式，对校园食品经营场所全覆盖、无死角排查。检查过程中，各部门立足自身监管职责，分工协作、精准发力，一是重点核查食品经营资质、食材进货查验、索证索票、食品储存加工、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节，严查过期变质、三无食品等违法违规行为；二是督促学校严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，压实校园食品安全主体责任，规范食堂日常管理；三是重点对食堂环境卫生、传染病防控、饮用水卫生、食源性疾病预防等工作开展督导检查。

针对春季气温回升、食源性疾病易发高发的特点，检查组重点检查食品生熟分开存放、食材加工烹饪温度、餐用具消毒保洁、“三防”设施配备使用等情况，仔细核查食品原料采购台账、留样记录、消毒记录等各类档案资料，现场指出检查中发现的食材摆放不规范、留样不规范、卫生清洁不到位、台账记录不完善等问题，当场提出整改措施，明确整改时限，实行“清单化管理、闭环式整改、回头看复查”，确保所有风险隐患第一时间整改到位、清零到位。

此次联合行动，有效强化了校园食品经营单位的食品安全责任意识，规范了食品经营操作流程。下一步，鹰潭市市场监管局将持续深化和各部门的协同联动，以严标准、实举措全力守护全市师生饮食安全。

（餐饮服务监管科）