“以人民为中心”思想要求以人民为标准、主体、目的，蕴含了人民至上的价值导向，是中国共产党人矢志不渝的追求。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央一以贯之地落实“坚持人民主体地位，坚持立党为公、执政为民，践行全心全意为人民服务的根本宗旨，把党的群众路线贯彻到治国理政全部活动之中，把人民对美好生活的向往作为奋斗目标，依靠人民创造历史伟业”的执政价值理念。

在爱国卫生工作中落实“以人民为中心”的服务理念需要从以下几个方面入手：

1. 坚持以人民为中心的发展思想。要把人民群众的健康放在首位，不断满足人民群众的健康需求和卫生服务需求。

2. 加强基层医疗卫生服务体系建设。要提高基层医疗卫生服务水平和服务质量，让广大人民群众就近得到便捷、高效、优质的医疗卫生服务。

3. 推进健康教育和健康促进工作。要加强健康教育和健康促进工作，提高人民群众的健康意识和自我保健能力，引导他们养成健康的生活方式。

4. 做好传染病防控工作。要加强对传染病的监测和管理，及时发现和控制疫情传播，保障人民群众的生命安全和身体健康。

5. 推动爱国卫生运动深入开展。要积极推动爱国卫生运动深入开展，倡导文明健康、绿色环保的生活方式，营造良好的社会卫生环境。

总之，在爱国卫生组织管理中落实“以人民为中心”的服务理念需要各级政府和相关部门共同努力，不断提高人民群众的健康水平和卫生服务质量，为广大人民群众提供更加优质高效的医疗卫生服务。