你知道脚板薯还能和稻米组合成一种新奇的食物吗？看似不相干的两种食材，在巧手下变成了新鲜出炉的美味。
当贵溪市彭湾乡脚板薯的粉甜遇上周坊镇的栗王米，一场属于贵溪本土食材的“双向奔赴”，造就了乡村美食界的新晋顶流——脚板薯年糕。这份藏着山野清香与烟火气息的美味，既是老贵溪人的乡愁记忆，更是解锁健康饮食的新选择。
周坊镇的栗王米年糕，是传承多年的地道风味，选用饱满圆润的优质稻米，经蒸制捶打而成，软糯不粘牙，久煮不烂，每一口都透着醇厚米香，是冬春时节家家户户不可或缺的年味与家常。而彭湾乡的脚板薯，堪称山区“宝藏食材”，得天独厚的生长环境让其硕大饱满，紫红细腻的果肉黏液充足，粉糯甘甜之余，更富含花青素、黏质蛋白等营养成分，补脾养胃又护血管，妥妥的“药食同源”好物。
一次大胆的创意融合，让两大特色食材碰撞出奇妙火花。去皮蒸熟的脚板薯捣成细腻薯泥，与蒸熟的栗王米按精准比例糅合，经反复捶打塑形后复蒸定型，脚板薯年糕就此诞生。淡淡的紫红色泽自带天然美感，入口兼具米香与薯香，软糯回甘不腻口，冷切煎制外酥里嫩，下锅炖煮吸汁入味，多种吃法满足不同味蕾需求。
相较于普通年糕，这份跨界美味不仅口感升级，更实现了营养翻倍——栗王米的饱腹与脚板薯的滋补相辅相成，完美契合现代人健康饮食理念，难怪尝过的村民都赞不绝口：“加了脚板薯，味道更绝，营养也更足！”
如今，脚板薯年糕的走红，正推动周坊镇裴源村与彭湾乡探索“一村一品”联动发展新模式。这根小小的年糕，串联起两个乡镇的特色产业，成为贵溪深挖本土食材价值、激活乡村振兴活力的生动见证。