2025年，鹰潭市深入贯彻落实习近平总书记关于厉行节约反对浪费的重要指示批示精神，严格实施《中华人民共和国反食品浪费法》等法规政策，聚焦粮食生产流通、社会消费等关键环节，扎实推进粮食节约和反食品浪费工作。现将我市2025年度粮食节约和反食品浪费工作开展情况公布如下。
一、主要工作及成效
（一）聚焦全链条管控，扎实推进粮食节约减损
一是强化源头治理，筑牢减损根基。出台《鹰潭市耕地污染防治办法》地方性法规，通过规范农业投入品使用、实施耕地分类管理，从生产源头保障耕地质量与农产品安全，夯实粮食产能基础，实现产前隐形减损。二是健全推进机制，摸清产后底数。以专项调查为抓手，构建分管领导牵头、业务科室调度、各级单位落实的工作机制，按照“突出重点环节、调查测算结合、全面系统分析、科学评估论证”原则，综合运用抽样调查、测算分析等方法，完成全市粮食储存环节损失损耗专项调查。三是抓实收储环节，减少过程损失。在收购环节为农户提供烘干、清理、加工等全流程服务累计11.8万吨；在储存环节推广低温准低温、充氮气调等绿色储粮技术，应用粮食达12.5万吨。累计帮助农民和企业减少粮食损失400余万元。四是强化技术指导，提升设施水平。针对农户储粮和粮库仓储短板开展精准指导，为种粮农民提供储粮技术指导培训7次、发放科学储粮资料720余册，同步推进粮库仓储设施升级，持续夯实粮食减损的硬件与技术基础。
（二）聚焦全方位宣传，持续提升全民节粮意识
一是面向机关单位，抓好示范引领。在市经济大厦集中展出10块专题展板，系统介绍国家及本市粮食发展成就、法规政策与节粮减损知识；利用机关电子大屏滚动播放主题海报及宣传视频；在机关食堂举办“粮食节约 人人有责”现场签名承诺活动，多措并举引导机关干部增强粮食安全意识，自觉践行并带头传播节粮风尚。二是深入基层一线，推动全民普及。组织宣传工作组深入粮食生产一线和乡村社区，在全市多地举办节约粮食主题宣教活动。通过设置咨询台、优粮展示台、悬挂横幅、发放手册等方式，结合乡镇“耕种早知道”“科学储粮，储粮安全”等既有活动载体，向广大农户、种粮大户及居民科普科学储粮技术、节粮减损知识，宣讲国家及江西粮食生产形势，引导基层群众树立正确粮食观，将节粮意识融入日常生产生活。三是突出法治引领，深化重点领域宣传。在鹰潭天虹商场、余江区果喜桥头菜市场等人流密集场所设立宣传点，开展“文明餐桌进社区”等活动，通过现场讲解、承诺签名、发放资料等形式，向居民宣传《中华人民共和国反食品浪费法》，普及文明用餐、拒绝浪费知识，引导居民从家庭餐桌做起。活动累计发放“节约粮食 光盘行动”等主题宣传单400余份。四是统筹各类媒介，营造浓厚氛围。构建多维立体宣传网络。线上，通过政务新媒体、微信公众号等平台发布《制止餐饮浪费行为倡议书》，倡导绿色消费理念。线下，在餐饮集中区、单位食堂、社区宣传栏广泛张贴主题海报，在餐桌统一摆放“按需点餐”“剩菜打包”提示牌。通过线上线下同频共振，持续巩固“节约光荣、浪费可耻”的社会共识，让爱粮节粮真正成为全民自觉行动。
（三）聚焦规范化治理，深化餐饮行业反浪费
一是创新“随机查餐厅”，强化社会监督。月湖区、信江新区开展“你我同查”行动，邀请人大代表、政协委员、市民及媒体代表组成联合督查团，采取“四不两直”方式，对热门餐厅及大型宴席承办单位进行突击检查。重点核查食材储存管理、后厨操作规范及是否存在餐饮浪费行为，发现问题当场交办、立整立改，整改完成率100%。二是全面推广“小份菜”，优化餐饮供给。积极引导大中型餐饮企业普遍推出“小份菜”“半份饭”服务，满足消费者多样化、适量化点餐需求。同步推动企业建立内部评估机制，通过分析菜品剩余率动态优化菜单设计，从供给侧建立源头减量、精细管理的长效机制，确保“光盘行动”落到实处、取得实效。三是着力推行“公筷公勺”，倡导健康用餐。在全市餐饮行业发起“公筷公勺”倡议，鼓励餐饮单位主动配备并在餐台、菜单设置醒目标识。通过倡导卫生、文明的用餐方式，减少因交叉污染导致的菜品废弃，间接促进食物合理利用，培养顾客节约习惯。四是重点引导“文明宴请”，遏制大型聚餐浪费。针对婚宴、寿宴、年夜饭等浪费高发场景，推动承办酒店与主办方签订“文明承办承诺书”，要求科学设计宴席套餐、杜绝食材堆砌与过度包装。鼓励酒店在预订咨询、入场引导等环节加强温馨提示，积极营造节俭、理性的宴请氛围，引导社会风尚向绿色餐饮转变。
（四）聚焦标杆化引领，抓实单位食堂反浪费
一是构建“1+3”集约化供应链，降低源头损耗。成立跨部门食材采购联盟，依托“生鲜配送平台”实施集中采购与订单整合，优化配送路径。配套设立净菜加工中心，实现净菜配送比例达85%（其中叶菜类达100%），食材加工损耗率严格控制在4%以内。全面采用GPS温控循环周转箱配送，确保食材全程冷链可溯，实现配送环节零变质、零二次仓储损耗。二是建立“4+18”全流程控损体系，提升运营效能。以4项核心制度为纲，细化18项操作标准，建立标准化管理体系。执行“周菜单预审+日订单双核”机制，精准匹配需求，实现生鲜食材“零库存”高效周转，食材综合利用率提升至92%。推行“峰谷供餐模型”，常态化供应“半份菜/小份菜”，并将合理剩余餐食调剂为员工餐，从加工到消费全程减少浪费。三是打造“双线闭环”监督机制，培育节约习惯。线上提前发布菜谱，并依托绿宝碳汇平台以“绿币”激励引导职工光盘。线下布设监控系统，建立“末位菜品淘汰制”，并设置反浪费督导员开展“随机陪餐检查”，形成实时监督与约束。通过线上线下闭环管理，将反浪费理念融入日常管理全流程。四是形成标准化管理样板，发挥示范引领效应。通过系列创新举措的系统实施，机关食堂在反食品浪费工作中取得了一定成效。食堂“光盘率”达95%，用餐满意度稳定在92%以上，年度采购成本降低8%，后厨人力成本减少20%，年减少厨余垃圾1000公斤。《鹰潭市机关事务管理中心：“三链融合”标准化打造“样板食堂”》已入选2025年度江西省粮食节约和反食品浪费典型案例，形成了一套可复制、可推广的机关食堂标准化管理样板。
二、下一步工作
我市将持续深入学习贯彻习近平总书记关于厉行节约反对浪费重要指示批示精神，认真落实党中央、国务院决策部署和省委、省政府及市委、市政府工作安排，切实履行工作职责，积极主动作为，推动粮食节约和反食品浪费工作取得更大实效。
一是狠抓全链条减损，着力补齐关键短板。重点推广精量播种与智能测损收割技术，开展机收减损培训，加强技术指导和监测巡查，推进粮食精细收获。加快推进绿色仓储提升行动，重点支持基层粮库气密与隔热改造，并试点应用储粮害虫智能监测系统。引导粮油加工企业完善适度加工标准，合理确定加工精度等指标。支持企业推进加工设备绿色化、智能化改造，降低能耗，提高粮油出品率，并探索建立米糠、碎米等副产物高值化利用的市级技术攻关与产业化示范项目。
二是深化宣传引导，大力营造节粮风尚。推进粮食节约宣传教育进餐饮单位、进机关、进学校、进企业、进社区、进家庭等。在用餐场所明显位置张贴宣传标语或宣传画，增强反食品浪费意识。组织实施好世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动，营造粮食节约和反食品浪费的良好社会氛围。
三是加强行业监管，着力规范餐饮经营。将反食品浪费要求纳入餐饮服务单位日常监管和评星定级体系，完善“红黑榜”公示制度，畅通社会监督渠道。鼓励大型酒店在承办婚宴、年夜饭时，提前向监管部门备案并主动推荐2-3套符合人数需求的标准化菜单选项，推动餐饮行业节约经营常态化、规范化。
四是强化示范引领，聚力构建共治格局。进一步完善机关食堂反浪费工作成效评估和通报制度，推广自助点餐、计量收费等模式，同时推动学校、企业等各类食堂建立健全反浪费管理制度，重点推广鹰潭市经济大厦机关食堂“三链融合”“4+18”管理标准等可复制经验，形成“机关引领、社会跟进、全民参与”的粮食节约和反食品浪费工作新格局，为保障国家粮食安全贡献鹰潭力量。